دکستروز (Dextrose)

نام انگلیسی: Dextrose Monohydrate
دسته: حفظ‌کننده رطوبت / شیرین‌کننده
کاربرد: شیرینی و شکلات، صنایع گوشتی، غذاهای آماده، غلات و محصولات، فرآورده‌های لبنی، مواد اولیه
برند: FIC

🔬 معرفی دکستروز

دکستروز یک نوع قند ساده (مونوساکارید) است که از نشاسته‌ طبیعی (به‌ویژه نشاسته ذرت) استخراج می‌شود. این ماده با فرمول شیمیایی C₆H₁₂O₆ در واقع ایزومر گلوکز است و در صنایع مختلف، به‌خصوص غذایی، دارویی و بهداشتی کاربرد گسترده‌ای دارد.

⚙️ ویژگی‌های شیمیایی و فیزیکی

• طعم: شیرین ملایم (کمتر از ساکارز)
• رنگ: سفید، پودری یا بلورین
• حلالیت: محلول در آب
• نقطه ذوب: حدود 146 درجه سانتی‌گراد

کاربردهای دکستروز

1. صنایع غذایی

• به‌عنوان شیرین‌کننده طبیعی در نوشیدنی‌ها، دسرها، شکلات، آدامس، شیرینی، کیک، بستنی
• تنظیم‌کننده بافت و طعم (مانند جلوگیری از بلور شدن در بستنی و مربا)
• افزایش‌دهنده ماندگاری از طریق تنظیم رطوبت

2. صنایع دارویی

• ماده فعال در سرم‌های تزریقی مانند Dextrose 5% برای تأمین انرژی فوری
• استفاده در مکمل‌های تغذیه‌ای و داروهای کودکان و سالمندان
• حامل دارویی برای رقیق‌سازی محلول‌های تزریقی

3. صنایع شیمیایی و آرایشی

• در تولید آنزیم‌ها و محصولات بیوتکنولوژی
• به‌عنوان مرطوب‌کننده در کرم‌ها و ماسک‌های آرایشی-بهداشتی

✅ مزایای دکستروز

• جذب سریع توسط بدن
• منبع فوری انرژی
• طعم دلپذیر و طبیعی
• جایگزینی مناسب برای شکر در محصولات کم‌کالری

📦 شکل‌های عرضه

نوع	ویژگی‌ها
دکستروز منوهیدرات	شکل پودری با یک مولکول آب؛ پرکاربرد در صنایع غذایی
دکستروز خشک / آنهیدروز	فاقد آب، خلوص بالا؛ مناسب برای صنایع دارویی

🔚 نتیجه‌گیری

دکستروز، به‌عنوان یکی از قندهای ساده اما پرکاربرد، جایگاه ویژه‌ای در زنجیره تأمین صنایع مدرن دارد. سهولت استفاده، ایمنی بالا، و خواص فیزیکی مطلوب، آن را به انتخابی ممتاز در میان شیرین‌کننده‌ها و حامل‌های دارویی تبدیل کرده است.